فوائد البطاطس
فوائد البطاطس : اليك اهم فوائد البطاطس المذهلة للجسم واضرارها
تعتبر البطاطس من اهم الخضروات التى تتمتع بشعبية عالية بين الأشخاص وخصوصاً في الاماكن الشعبية، يأتى ترتيبها بعد القمح والارز والذرة من حيث الاهمية لكثير من الناس، تعد من الخضروات التى تزرع في جميع انحاء العالم، وتعتبر البطاطس من الوجابات الغذائية السريعة والخفيفة لدى الكثير لذلك يجب ان تخزن البطاطس في اماكن باردة للحفاظ على جودتها وهناك العديد من المبردات الكبيرة التى اعدت خصيصا لهذا الغرض، نوضح فيما يلي فوائد البطاطس.
انواع البطاطس
تعتبر البطاطس من اكثر الاكلات الشعبية حول العالم والتى تحتوى على الكثير من العناصر والمعادن الغذائية المفيدة لجسم الانسان التى لاغنى عنها وللبطاطس انواع كثيرة ومتعددة من اهم هذة الانواع مايلي:
- نورلاند الحمراء: سميت بهذا الاسم لأنها تتمتع باللون الاحمر من الخارج وتكون بيضاء اللون من الداخل وهى من انواع البطاطس الرطبة والدسمة.
- البطاطس الارجوانية: هذا النوع من البطاطس يتمتع باللون البنفسجى الغامق وتكون مستطيلة الشكل، من انواع البطاطس الرطبة والتى تحتوى على مواد مضادة للاكسدة.
- الذهب الاحمر : سميت بهذا الاسم لأنها تعطى لون احمر خارجى وذهبى داخلى، تتمع هذة البطاطس بنعومة في الملمس وطعمها الحلو اللذيذ.
- البطاطس الزرقاء: سميت بهذا الاسم لأنها تعطى لون ازرق من الداخل والخارج ويتمتع هذا النوع من البطاطس بالقشرة الجافة.
- البطاطس اليابانية: تتمتع بالطعم الحلو المميز والقشرة الوردية من الخارج والابيض من الداخل.
- بطاطس الهلال: تتمتع بالون الاصفر من الخارج والاصفر الفاتح من الداخل وهذة البطاطس نمساوية المصدر.
- البطاطس الشمعية: تتمتع بقشرة حريرية وناعمة الملمس.
فوائد البطاطس
هناك العديد من فوائد البطاطس التى يعرفها الكثير من الأشخاص من هذه الفوائد ما يلى:
1.مقوية لعضلة القلب
♥البطاطس من النباتات التي تحتوى علي الالياف الغذائية والبوتاسيوم وايضا فتامين سي؛ مما يجعلها من الخضروات الى تعمل على حماية القلب من الامراض المختلفة.
♥كما يحتوي نبات البطاطس على المكونات التى تعمل على ضبط الكوليسترول في الدم؛ مما يقلل من الاصابة بامراض القلب المتعددة.
2.مفيدة للعظام
♥تعتبر البطاطس من اهم الخضروات التى تساعد على تقوية العظام؛ لانها تحتوي علي الكثير من المواد الغذائية المفيدة لصحة العظام مثل: الفسفور والكالسيوم.
♥كما تحتوى ايضاً علي الحديد والزنك اللذان يعملان علي تصنيع الكولاجين الذى يساعد في الحفاظ علي صحة العظام.
3.التقليل من الاصابة بالسرطان
♥تعمل البطاطس على التقليل من الاصابة بمرض السرطان لاحتوائها على مضادات الاكسدة التى تساعد على خفض مستويات الجذور الحارة في الجسم.
♥كما تحتوى البطاطس على الفولات التى تساعد على منع انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
4.خفض الوزن
♥يتوقف خفض الوزن وزيادتة على الطريقة التى يقوم بها الناس في طهى الطعام فالبطاطس المشوية والمسلوقة
تساعد على انقاص الوزن، و البطاطس المقلية تساعد على زيادة الوزن.
♥تعد البطاطس من النباتات التى تشعر الانسان بالشبع؛ وذلك لاحتوائها على الالياف الغذائية مما تقلل من كمية
السعرات الحرارية فى الجسم مما تساعد على خفض الوزن.
5.مفيدة لضغط الدم
البطاطس من الخضروات التى تساعد على توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها؛ وذلك لاحتوائه على البوتاسيوم.
فوائد البطاطس المسلوقة
1.مفيدة لجهاز الدوران
♥تعد البطاطس المشوية او المسلوقة من اهم الاطعمة التى تساعد على حماية جهاز الدوران وتحسين صحتة؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم الذى يساعد في توسيع الأوعية الدموية.
♥تساعد على تحسين ضغط الدم وتعمل على خفض ضغط الدم؛ لانها تحتوى على نسبة جيدة من البوتاسيوم و الكالسيوم والمغنيسيوم، كما تعمل ايضا على خفض الكولسترول وذلك لاحتوائها على نسبة من الالياف الغذائية.
المزيد من المشاركات
2.التقليل من الاسهال
♥احتواء البطاطس على نسبة عالية من النشا؛ وذلك يساعد الامعاء في الاحتفاظ بالماء ويخفف من الاصابة بالاسهال.
♥كما تساعد النشا على زيادة حجم الفضلات والمواد الغذائية في الأمعاء.
3.تحسين السكر في الدم
أثبتت التجارب والأبحاث ان البطاطس المسلوقة من افضل الاطعمة التى تساعد على تحسين السكر في الدم؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من النشا التى قد تساعد وبشكل فعال على التخلص من السكريات الزائدة.
4.فوائد اخرى
للبطاطس المسلوقة فوائد اخري كثيرة منها تقوية جهاز المناعة، والتقليل من الاصابة بالسرطان، كما تساعد في تقوية العظام وتحسن من وطائف الدماغ، كما تعمل على تخفيف الالتهابات في الجسم.
فوائد البطاطس المقلية
تعتبر البطاطس المقلية من اشهى الوجبات التي يفضلها الصغير والكبير وبالرغم من التحذيرات الكثيرة من اضرار البطاطس المقلية الا انه تتمتع ببعض الفوائد منها مايلى:
- تعمل على تهدئة المزاج؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات.
- دائما ما تعطى احساس بالشبع.
- من الوجبات الغذائية التى تساعد على الهدوء وتمنع التوتر.
- من الوجبات التى يفضلها الاطفال خصوصا الذين يعانون من قلة الأكل.
اضرار البطاطس
على الرغم من ان للبطاطس فوائد كثير ولا يستطيع اى بيت الاستغناء عنها الا انها من الوجبات التى تسبب بعض الاضرار لصحة الانسان خاصةً اذا كانت مقلية فى الزيت؛ لان الزيت يجعلها تحتوى على الكثير من الدهون ونسبة عالية من الكوليسترول مما يزيد من الإصابة بامراض القلب والشراين.
اضرار البطاطس المقلية
1.تعمل على زيادة الوزن
تعد البطاطس من أكثر الأطعمة التى تساعد على زيادة الوزن وتسبب الاصابة بالسمنة؛ وذلك لاحتوائها على سعرات حرارية عالية، كما تحتوى على مادة الاكريلاميد التى تنتج عن قلى البطاطس فى الزيت وهذا يسبب ضعف المناعة وخصوصاً عند الاطفال.
2.ترفع نسبة السكر في الدم
عند قلي البطاطس فى الزيت يتم تحويل الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات مما تعمل على رفع نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح الأطباء بعدم تناولها خصوصاً لمن يعانون من امراض السكر لانها تسبب لهم الكثير من المشاكل.
3.تضر بصحة القلب والشراين
قد تتسبب البطاطس المقلية فى إصابة القلب والشراين على المدى البعيد بسبب الافراط في تناولها؛ وذلك لانها تحتو علي الكربوهيدرات النشوية ونسبة عالية من الزيوت والدهون التى تتسبب في رفع الكوليسترول في الدم.
وقد تتسبب البطاطس المقلية فى اصابة القلب في بعض الاحيان لانها تساعد في ترسيب الدهون علي القلب مما قد يصيبة بالجلطات او انسداد في الشراين
4.تسبب ارتفاع ضغط الدم
النشا الموجودة في البطاطس بكثرة قد تؤدى الى ارتفاع ضعط الدم مما تسبب في اصابة الجسم بالكثير من المشاكل وخصوصا للذين يتناولون البطاطس بشكل مبالغ فية.
لذلك ينصح الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بالتقليل من تناول البطاطس المقلية.
5.اصابة الامعاء
البطاطس المقلية تحتوى على نسبة كبيرة من الزيوت؛ مما يساعد على زيادة معدلات الكوليسترول في الدم
وذلك يتسبب فى الإصابة بامراض الأمعاء وزيادة مرات الارتجاع في المرئ.
كما تؤثر على صحة الكبد والكلى وقد تؤدى الى الفشل الكلوى احيانا.
اقرا أيضاً:
التعليقات مغلقة.