موقع غذي ذهنك يقدم العديد من المقالات العامه والمحتوي الصحيح باللغه العربيه في مختلف المجالات هدفنا تزويد وعي القاريء العربي بمعلومات صحيحه

فوائد البقدونس والكزبرة … تعرف علي الفوائد المذهلة للبقدونس والكسبرة وكيفية حفظهم

27

فوائد البقدونس والكزبرة … تعرف علي الفوائد المذهلة للبقدونس والكسبرة وكيفية حفظهم,

فوائد البقدونس والكزبرة ، يعتبر كلا من البقدونس والكزبرة أعشاب رائعة ومفيدة يمكن استخدامها في المخبوزات، العصائر، السندوتشات، الشوربات، السلطات، المعكرونة، البيتزا، الشاي ، إلخ، ويمكن تزيين الأطباق بها مثل المطاعم، تحتوي تلك الأعشاب الرقيقة على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل البيتا كاروتين، الكلوروفيل، حمض الفوليك، الحديد، وهي تعتبر في الواقع واحدة من أفضل سبعة أطعمة للوقاية من أمراض اليوم.

اقرأ ايضا : فوائد الفراولة الصحية الرائعة

فوائد البقدونس والكزبرة

معلومات غذائية عن البقدونس والكزبرة

  • يعتبر البقدونس مصدر غني جدًا بفيتامين أ والبوتاسيوم، وغني أيضا بفيتامين ج والكالسيوم وحمض الفوليك والفوسفور،
  • كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية.
  • أما الكزبرة فهي مصدر غني أيضًا بفيتامين أ والبوتاسيوم
  • ولكنها تحتوي على كمية أعلى من الكالسيوم والألياف الغذائية بالمقارنة مع البقدونس، وتحتوي الكزبرة أيضا على فيتامين ج وحمض الفوليك،
  • وكلا من الكزبرة والبقدونس منخفضان في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم.

اقرأ ايضا : الملفوف 5 أسباب تلزمك على آكل الملفوف

كيفية تخزين البقدونس والكزبرة

يتم تخزين البقدونس والكزبرة في الثلاجة،

  •  قومي بفك الحزمة واغسليها وضعيها في كيس بلاستيك، ثم قومي بوضعها في الثلاجة على الفور، ومن الأفضل استخدام البقدونس الطازج أو الكزبرة في غضون 5-6 أيام من الشراء.
  •  ويمكنك أيضا تجفيف البقدونس والكزبرة ووضعها في الثلاجة في كيس من الورق البني (وليس البلاستيك)، ثم ضعيه الثلاجة، لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

اقرأ ايضا : الباذنجان له 5 فوائد صحية رهيبة ستدهشك

اختيار البقدونس والكزبرة

ابحثي دائما عن الأوراق الخضراء الطازجة، وتجنبي شراء البقدونس والكزبرة

التي تحتوي على أوراق مصفرة أو ذات اللون متغير أو التالفة.

اقرأ ايضا : البنجر الفوائد الصحية المبهرة منه

فوائد البقدونس والكزبرة

الفوائد الصحية للبقدونس

هناك العديد من فوائد البقدونس والكزبرة حيث يعرف البقدونس بتقديم العديد من الفوائد الصحية للجسم،

وذلك لأنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم،

  •  يعد البقدونس أحد أفضل المصادر الطبيعية لبيتا كاروتين، ويقوم الجسم بتحويل البيتا إلى فيتامين أ،ويساعد فيتامين أ على تقوية البصر وحماية الكبد والقولون والرئتين.
  • البقدونس محمل بالكلوروفيل، وتساعد تلك المادة على محاربة البكتيريا والفطريات، وقتل الفيروسات وتساعد الرئتين على طرد الملوثات البيئية.
  •  يحتوي البقدونس على حمض الفوليك، ويمكن أن يساعد حمض الفوليك في منع الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقوية الأوعية الدموية.
  •  يعد البقدونس مصدرًا رائعًا للحديد، والذي يساعد على محاربة فقر الدم، كما أنه يحتوي على 20٪ بروتين.
  •  يحتوي البقدونس أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى،التي تساعد على تقوية جهاز المناعة،
  • كما أنه يساعد على تنقية الدم والحفاظ على صحة الجسم وقوته.يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الحديد الموجود في البقدونس على الوقاية من فقر الدم،
  • كما أن البقدونس يحتوي أيضًا على فيتامين C أكثر من البرتقال، فإنه لا يمدك بالحديد فحسب، ولكن فيتامين C الموجود به يعمل على مساعدة الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل. من المعروف أيضًا أن البقدونس يساعد في قتل البكتيريا.

اقرأ ايضا : ما هى فوائد زيت بذور اليقطين

فوائد اخري للبقدونس 

● يساعد البقدونس على قتل بكتيريا الفم المسببة للرائحة الكريهة،فبما أن رائحة الفم الكريهة تنتج عادة عن تراكم البكتيريا،
● فإن تناول البقدونس طازجا أو شرب شاي البقدونس يمكن أن يساعد على منع رائحة الفم الكريهة.
● البقدونس ينقي الدم ويخلص الجسم من الكوليسترول الزائد، ويساعد ذلك على منع الإصابة بالأمراض المتنوعة المرتبطة بالدم،
● بالإضافة إلى أن البقدونس أيضا يذيب بعض الكوليسترول الذي يتراكم على جدران الأوردة والأوعية الدموية،
● مما يساعد على منع التعرض للسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
● يمكن أن يساعد شرب شاي البقدونس في تخفيف الإسهال، ويمكن أن يقلل استخدام هذا الشاي كغسول من الحكة والتورم
الذي تسببه لدغات الحشرات.
● يعمل البقدونس كمدر جيد للبول،وبالتالي يساعد على التخلص من الماء الزائد في الجسم.
● يساعد تناول البقدونس يوميًا في تنظيم الدورة الشهرية وتوازن الهرمونات في الجسم،
● ويساعد بشكل عام على تقوية المناعة أقوى وجعل الجسم أكثر صحة.
● قد يساعد شاي البقدونس على تقليل آثار الإسهال أو حتى القضاء عليه.
● يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة، مثل اللوتولين وهو فلافونويد يساعد على التحكم في الجذور الحرة وهو أيضًا مضاد للالتهابات.
● يقلل البقدونس من الإصابة بأمراض الكبد، ويساعد في تعزيز وظائف الكبد.
● يساعد البقدونس على هضم البروتينات والدهون بسبب وجود الإنزيمات به.
● يساعد البقدونس في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية.
● يساعد فيتامين أ وفيتامين ج على تقوية جهاز المناعة
● ويساعدان في مكافحة العديد من الأمراض والالتهابات.
● يمكن للبقدونس أن يساعد في مكافحة الالتهابات البكتيرية.

اقرأ ايضا : البصل الأخضر الفوائد الرهيبه منه ابرزها يحميك من السرطان

الفوائد الصحية للكزبرة

● هناك الكثير من فوائد البقدونس والكزبرة حيث تقدم الكزبرة العديد من الفوائد الصحية الهائلة للجسم،
● تحتوي الكزبرة على خصائص قوية مضادة للالتهابات،
● قد تساعد في علاج أعراض التهاب المفاصل.
● تعمل الكزبرة على زيادة الكوليسترول الحميد، وتقلل من الكوليسترول الضار.
● تساعد الكزبرة على تخفيف غازات المعدة ومنع انتفاخ البطن، ومساعدة الجهاز الهضمي على العمل بشكل أفضل.
● يقي تناول الكزبرة من  التهابات المسالك البولية.
● يساعد تناول الكزبرة في تقليل الشعور بالغثيان
● يخفف تناول الكزبرة من تقلبات المزاج المرتبطة بالدورة الشهرية.
● تقلل الكزبرة من تقلصات الدورة الشهرية.
● الكزبرة مصدر جيد للألياف التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
● الكزبرة مصدر للحديد والمغنيسيوم وتساعد في مقاومة فقر الدم.
● تخفف من الإسهال، خاصة إذا كان سببه عدوى جرثومية أو فطرية.
● تساعد الكزبرة على تعزيز صحة الكبد.
● يساعد تناول الكزبرة في التقليل من التورمات البسيطة.
● تحتوي الكزبرة على خصائص قوية مضادة للأكسدة.
● تساعد الكزبرة على تطهير الجسم وإزالة السموم منه.
● تحفز الكزبرة من عمل الغدد الصماء.
● تساعد في إفراز الأنسولين وتخفض نسبة السكر في الدم.
● تعمل كمضاد طبيعي للفطريات وتقاوم اضطرابات الجلد،
● مثل الالتهابات الفطرية والأكزيما.
● تحتوي على خصائص هامة تعمل على تقوية المناعة.
● تساعد في تخفيف التهاب الملتحمة،
● وكذلك التقليل من مظهر تجاعيد العين، والتنكس البقعي.

اقرأ ايضا : الفلفل الحلو الفوائد العجيبة من المنتج الخارق

طريقة عمل سلطة البقدونس بالبرغل

المكونات

● · 1/2 كوب قمح برغل ناعم
● ماء الساخن
● 2 كوب بقدونس أو كزبرة طازجة مفرومة ناعما
● 1/2 كوب بصل أخضر مفروم
● 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة مفرومة أو ملعقة كبيرة نعناع مجفف
● ثمرة خيار مقطعة مكعبات
● 1/2 كوب فلفل رومي مقطع
● 18 حبة طماطم كرزية مقطّعة إلى مكعبات
● 1/4 ملعقة صغيرة ملح
● 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
مكونات الصوص
● عصير 2 ليمونة
● 1-2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
● 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

طريقة التحضير

● ضعي البرغل في وعاء كبير، وأضيفي إليه الماء الساخن.
● اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم صفيه جيدا.
● ضعي البرغل في وعاء كبير، وأضيفي البقدونس والبصل والنعناع والخيار
● والفلفل والملح والفلفل الأسود.
● حركي المزيج جيداً واتركيه جانباً.
● في وعاء صغير، امزجي مكونات الصوص وقلبيه جيداً.
● اسكبي الصوص فوق السلطة، وقلبيه وغطيه واتركيه من 3 إلى 4 ساعات.
● أخرجي السلطة من الثلاجة وأضيفي الطماطم، واخلطي جيدا، ثم قدميها.

اقرأ ايضا : ماء جوز الهند الفوائد الرهيبة والعجيبة منه قد تنقذ حياتك

مصدر 1 
مصدر 2

التعليقات مغلقة.