موقع غذي ذهنك يقدم العديد من المقالات العامه والمحتوي الصحيح باللغه العربيه في مختلف المجالات هدفنا تزويد وعي القاريء العربي بمعلومات صحيحه

هل سمعت عن فوائد الجزر … وسر أهمية تناوله يوميًا!!

7

هل سمعت عن فوائد الجزر … وسر أهمية تناوله يوميًا!!

فوائد الجزر يعد الجزر من أهم أنواع الخضروات التي تزود الجسم بالفوائد العديدة منها الصحية والجمالية؛ وذلك لاحتواء الجزر على مضادات الأكسدة ونسبة عالية من فيتامين أ الذي يحافظ على صحة الجلد و يمنع ظهور المشاكل عليه، وقد أظهرت العديد من الدراسات المختلفة على فوائد الجزر ومساهمة تناوله في مكافحة الأمراض، وتنبع قوة الجزر في الحماية من الأمراض المختلفة من غناه بالعناصر الغذائية المهمة مثل: بيتا كاروتينات.

القيمة الغذائية للجزر

ماهي العناصر الغذائية للجزر وأهميتها

يوجد بالجزر العديد من المواد الغذائية المفيدة للجسم، على سبيل المثال يمكننا تحديد ذلك من خلال كوب من الجزر قد يتكون من الآتي:

  • 52 سعر حراري.
  • 12.26 جرام من الكربوهيدرات.
  • 1.19 جرام من البروتين.
  • 3 جرامات من السكر.
  • 15 ملي جرام مغنيسيوم.
  • 0.38 ملي جرام من الحديد.
  • 1069 ميكروجرام من فيتامين أ.
  • 0.31  ملي جرام زنك.
  • 16.9 ميكروجرام من فيتامين ك.
  • 410 ملي جرام بوتاسيوم.
  • 24 ميكروجرام من حمض الفوليك.
  • 88  ملي جرام من الصوديوم.
  • 7.6 ملي جرام من فيتامين سي.
  • 42  ملي جرام كالسيوم.
  • 45 ملي جرام من الفوسفور.
  • 3.6 جرام من الألياف.

فوائد الجزر المذهلة

1- يعزز صحة العين

♦ هل تعاني أنت أو طفلك من ضعف البصر؟ الجزر سينقذك من هذه المشكلة؛ وذلك لأنه يستعمل كعلاج تقليدي لتحسين البصر.

♦وفقًا للدراسات التي أجريت على هذا النوع من الخضروات فإن الجزر غني باللوتين والليكوبين اللذين يساعدان في الحفاظ على بصر جيد ورؤية ليلية.

♦تساعد الكمية العالية من فيتامين أ التي يحتويها أيضًا على تعزيز البصر الصحي.

2- يساعد على إنقاص الوزن

♦ إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن فيجب أن يتضمن نظامك الغذائي الأطعمة الغنية بالألياف، الجزر يحتوي على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان يناسب الفاتورة تمامًا.

♦تستغرق الألياف وقتًا أطول في الهضم وبالتالي تعزز الشعور بالامتلاء وتمنعك من الإفراط في تناول الأطعمة الأخرى التي تسبب السمنة.

3. يضمن انتظام الأمعاء ويساعد في الهضم

♦تلعب الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية الموجودة في الجزر دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي لكي يعمل بشكل جيد.

♦كما أن الألياف تجعل البراز ضخمًا مما يساعده على المرور بسلاسة عبر الجهاز الهضمي وخاصة في حالات الإمساك.

4. يحارب الكولسترول ويعزز صحة القلب

♦حاصل الألياف المرتفع للجزر يعزز صحة القلب ويزيل الكوليسترول الضار من جدران الشرايين والأوعية الدموية.

♦وفقًا لبعض الدراسات فإن الجزر يحتوي على شكل من أشكال الكالسيوم يمتصه الجسم بسهولة والذي قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار بالجسم.

5. يساعد على خفض ضغط الدم

♦ إلى جانب خفض مستويات الكوليسترول السيئ، فإن الجزر غني بالبوتاسيوم؛ حيث يساعد على استرخاء التوتر في الأوعية الدموية والشرايين مما يعزز تدفق الدم ويخفض ضغط الدم المرتفع.

♦يرتبط ارتفاع ضغط الدم بحالات مثل: تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية لذا تناول الجزر كخطوة نحو صحة القلب.

6-يحافظ على صحة الجلد

♦قد تؤدي الحبوب الحمراء إلى منح بشرتك توهجًا مشعًا أيضًا بصرف النظر عن البيتا كاروتين واللوتين والليكوبين.

♦ فإن المحتوى العالي من السيليكون في الجزر يمكن أن يعزز صحة الجلد والأظافر للحصول على أقصى استفادة من التغذية اجعلها نيئة.

7. يساعد على تقوية المناعة

♦ يحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وذلك يساهم في صحة العظام، بجانب تقوية الجهاز العصبي وتساعد على تحسين قوة الدماغ.

♦ وبصرف النظر عن مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم ضد أضرار الجذور الحرة، فإنها تحمي الجسم من البكتيريا الضارة والفيروسات والالتهابات.

8- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

♦ قد تساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينات في الحماية من عدة أنواع من السرطان، ويشمل ذلك سرطانات البروستاتا والقولون والمعدة.

♦ كما النساء اللواتي لديهن مستويات عالية من الكاروتينات، قد يكون لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثديوهذا من فوائد الجزر المذهلة.

فوائد الجزر لمرضى السكري

  • يحتوي على الجزر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة المختلفة لذا يساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، خاصة وأن الجزر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا.
  • كما يوجد بالجزر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل: فيتامين سي ومضادات الأكسدة المختلفة التي يحتاجها المرضى وخاصة الذين يعانون من مشاكل في جهاز المناعة.
  • كما يساعد فيتامين ج في حماية الجسم من الأمراض المختلفة مثل: الأنفلونزا ونزلات البرد.

هل يساعد الجزر على خفض مستوى الكولسترول في الدم؟

♦ تساهم البيتا كاروتين المتواجدة في الجزر على خفض مستوى الكوليسترول في الدم وهي من أبرز فوائده؛

حيث أثبتت الدراسات أنه يساعد في التحكم في نشاط الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الكوليسترول.

♦ كما يحتوي الجزر أيضًا على مكونات أخرى تساهم في خفض مستويات الكوليسترول مثل: الألياف الغذائية.

♦وجد أن تناول حبتين كبيرتين من الجزر يومياً لمدة أسبوع يساعد في خفض مستويات الكوليسترول بنسبة 11%.

♦كما وجد أن زيادة تناول الجزر يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

 القيمة الغذائية عند تناول كوب من الجزر المفروم يوميًا

وتجدر الإشارة هنا إلى أن تناول كوب واحد من الجزر المفروم يوميُا قد يمد الجسم يالاحتياجات اليومية الكاملة وخاصة من فيتامين أ ، كما أن الجزر غني ببيتا كاروتينات وفيتامين ب.

1- معدل الكربوهيدرات بالجزر

  • يتكون الجزر بشكل أساسي من الماء والكربوهيدرات.
  • تتكون الكربوهيدرات من النشا والسكريات، مثل السكروز والجلوكوز.
  • كما أنها مصدر جيد نسبيًا للألياف، حيث توفر جزرة متوسطة الحجم (61 جرامًا).
  • غالبًا ما يحتل الجزر مرتبة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI)، وهو مقياس لمدى سرعة الأطعمة في رفع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة.
  • يتراوح مؤشر جلايسهم بين 16-60 – وهو أدنى مستوى للجزر النيء  وأعلى قليلاً للجزر المطبوخ وأعلى من المهروسين.
  • يرتبط تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم بالعديد من الفوائد الصحية ويعتبر مفيدًا بشكل خاص لمرضى السكري.

2- الفيتامينات و المعادن بالجزر

يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، وخاصة البيوتين والبوتاسيوم والفيتامينات أ  و B6.

  • فيتامين أ

يعد الجزر غني بالبيتا كاروتين و فيتامين أ هذه المغذيات تعزز الرؤية الجيدة وهي مهمة للنمو والتطور ووظيفة المناعة.

  • فيتامين ب

المعروف سابقًا باسم فيتامين H ، يلعب البيوتين دورًا مهمًا في التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات.

  • فيتامين ك 1

يُعرف أيضًا باسم فيلوكينون، فيتامين ك 1 مهم لتخثر الدم ويمكن أن يعزز صحة العظام.

  • البوتاسيوم

والبوتاسيوم مهم للتحكم في ضغط الدم.

  • فيتامين ب 6

مجموعة من الفيتامينات منها فيتامين 6 تشارك في تحويل الطعام إلى طاقة.

اقرأ أيضاً:

التعليقات مغلقة.