موقع غذي ذهنك يقدم العديد من المقالات العامه والمحتوي الصحيح باللغه العربيه في مختلف المجالات هدفنا تزويد وعي القاريء العربي بمعلومات صحيحه

فوائد الفول السوداني: أهم الفوائد والأضرار.

ما فوائد الفول السوداني إذا تم تناولة يومياً؟، ما هي فوائد الفول السوداني الصحية؟

فوائد الفول السوداني
517

فوائد الفول السوداني، الفول السوداني هو من البقوليات المزروعة في أمريكا الجنوبية ويمكن أن يؤكل
مثل الفول السوداني الخام أو الفول السوداني المحمص أو الفول السوداني المملح أو زبدة الفول السوداني.

يوجد العديد من المنتجات مثل دقيق الفول السوداني و بروتين الفول السوداني والتى تم تصنيعها من
الفول السوداني. 

يعتبر الفول السوداني وجبة خفيفة صحية لأنه يوفر العديد من العناصر المهمة لصحة الجسم، بما في ذلك الدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا 6 الدهنية، والأرجينين، والألياف، وفيتامين E، والستيرولات النباتية الصحية للقلب.

ما هي العناصر الغذائية للفول السوداني؟

فوائد الفول السوداني كثيرة، حيث أن التركيب الغذائي لكل 100 جرام من الفول السوداني الخام:

  • السعرات الحرارية 567 كالورى.
  • المياه بنسبة 7٪.
  • البروتين 25.8 جرام.
  • الكربوهيدرات بإجمالي 16.1 جرام.
  • سكر 4.7 جرام.
  • أوميجا 6: 15.56 جرام.
  • مضادات الأكسدة: بسبب وجود فيتامينات ب ، فإن الفول السوداني له خصائص مضادة للأكسدة وهي:
    • حمض الفوليك.
    • النياسين.
    • حمض البانتوثنيك.
    • البيريدوكسين
    • الريبوفلافين.
    • الثيامين
فوائد الفول السوداني
فوائد الفول السوداني

ما هي فوائد الفول السوداني الصحية؟

يتيح الفول السوداني الكمية الوفيرة من الإمتيازات الصحية لما يحتويه من مغذيات غنية، ومن مزاياه الصحية للجسد ما يلي:

  • الفول السوداني يخفض مستويات الكوليسترول

محتوى الدهون في زبدة الفول السوداني هو نفسه تقريبا زيت الزيتون، باستثناء أنه يحتوي على كل من الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.

لأن هذه الدهون ليست مشبعة، فلا يوجد خطر على القلب عند تناول الطعام، لأن الدهون غير المشبعة في الفول السوداني تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول السيئ وتعزيز الدورة الدموية للكوليسترول الجيد، لذا فإن الفول السوداني صحي.

  • الفول السوداني لمرضى السكري من النوع 2

يمكن أن يساعد تناول زبدة الفول السوداني أيضاً في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لأنها غنية بالدهون غير المشبعة، وقد لوحظ أن الدهون غير المشبعة يمكن أن تزيد من حساسية الأنسولين .

  • يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة

تعد حصوات المرارة من المخاطر الصحية الرئيسية في البلدان المتقدمة، بسبب زيادة الوزن وأنواع معينة من الأدوية (مثل الأدوية الخافضة للكوليسترول وحبوب منع الحمل)، يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للفول السوداني من خطر الإصابة بحصوات المرارة.

  • الحفاظ على وزن صحي

الفول السوداني صحي ويمكن أن يحافظ على وزن صحي لاحتوائه على دهون وبروتين وألياف صحية، مما يجعله وجبة خفيفة وصحية، سوف ينتج عن الاستهلاك المعتدل الشعور بالامتلاء ويقلل من الرغبة في تناول المزيد من الطعام، وبالتالي يمنع زيادة الوزن قد يساعد في إنقاص الوزن على المدى الطويل.

فوائد أخري للفول السوداني

  • من ضمن فوائد الفول السوداني تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: وخاصة سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي، وخاصة بعد سن اليأس، لأن الفول السوداني يحتوي على الايسوفلافون، والريسفيراترول، وحمض الفينول، وغيرها من المواد المضادة للسرطان التي تنتجها الفطريات، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد.
  • تعزيز صحة الجلد: يساعد فيتامين E والمغنيسيوم والزنك في الفول السوداني على محاربة البكتيريا الضارة على الجلد، بينما تساعد مضادات الأكسدة مثل β-carotene على تحسين الجلد وتجعله يتوهج ويمنع حروق الشمس.
  • علاج ضعف الانتصاب: الفول السوداني غني بحمض أميني يسمى الأرجينين  والذي يمكن أن يحسن الانتصاب، ولا تزال الأبحاث جارية لتأكيد فعالية الأرجنتين في علاج ضعف الانتصاب.
  • التقليل من أعراض متلازمة تكيس المبايض: نظراً لاحتوائه على دهون غير مشبعة، يمكن أن يحسن عملية التمثيل الغذائي ويقلل من أعراض متلازمة تكيس المبايض.
  • من فوائد الفول السوداني تعزيز نمو الشعر: يحتوي الفول السوداني على جميع الأحماض الأمينية والبروتينات، وهي عناصر أساسية لنمو الشعر وتقليل تساقطه.

ما فوائد الفول السوداني إذا تم تناولة يومياً؟

بعد عدة دراسات سابقة أشارت فوائد الفول السوداني الصحية، أن المكسرات والفول السوداني محل اهتمام الباحثين.

أكدت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة ماستريخت في هولندا أن هذه الأطعمة يمكن أن تمنع الوفيات من العديد من الأمراض، ونشرت في المجلات الوبائية الدولية، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري.

ربطت دراسات سابقة بين استهلاك المكسرات وخفض مخاطر تجلط الدم، وخفض الكوليسترول، وتقليل مخاطر عدم انتظام ضربات القلب، لكن فوائده لا تتوقف عند هذا الحد.

ربطت دراسة سابقة بين استهلاك المكسرات وبين انخفاض بنسبة 20٪ في خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أنه يحتوي على ريسفيراترول، وهو أحد مضادات الأكسدة الفعالة التي يمكن استخدامها للسيطرة على أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر والالتهابات الفيروسية والفطرية.

  • الأنسجة الغذائية: يتضمن كوب أو نحو 125 جرامًا من زبدة الفول السوداني على عشرين جراماً من الأنسجة الغذائية.

تمثل الأنسجة الغذائية من أكثر عناصر النظام الغذائي، لأن قلة تواجد الأنسجة الغذائية من الممكن أن يتسبب في الكثير من المشكلات الصحية والأمراض ، مثل الإمساك، وزيادة نسبة الكوليسترول في الدم، وأمراض القلب المتنوعة.

  • الفيتامينات: من فوائد الفول السوداني أنه يحتوى على مجموعة متنوعة من الفيتامينات المفيدة للجسم، مثل:
  • فيتامين A مفيد للبصر.
  • يساعد فيتامين C على تقوية جهاز المناعة وشفاء الجروح الصغيرة بشكل أسرع.
  • فيتامين B من المغذيات الدقيقة الهامة للغاية، يحتاجها الجسم لتفكيك الأحماض الدهنية المعقدة وإصلاح تراكم الدهون في الشرايين.

للوصول إلى النتائج التي توصلوا إليه، قام الباحثون بتقييم البيانات من أكثر من 120 ألف رجل وامرأة تتراوح أعمارهم بين 55 و 69 عامًا من هولندا.

طلب من جميع المساهمين الإشارة إلى عدد المرات التي تناولوا فيها الفول السوداني وزبدة الفول السوداني والمكسرات الأخرى ومقدارها، ثم قاموا بتقدير الصلة بين أكل تلك المأكولات منذ أول الدراسة في سنة 1986 والدافع المحدد للهلاك عند المساهمين.

أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا حوالي 15 جراماً من المكسرات أو الفول السوداني (أي ما يعادل نصف راحة اليد) يومياً من غير المرجح أن يموتوا من العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض القلب والأمراض العصبية، مقارنة بالمشاركين الذين لم يأكلوا المكسرات أو الفول السوداني.

استهلاك الفول السوداني والمكسرات له أكبر انخفاض في معدل الوفيات الناجمة عن أمراض الجهاز التنفسي والأمراض التنكسية العصبية، والنتائج هي نفسها بالنسبة للرجال والنساء.

عند التفكير في فوائد الفول السوداني من المكسرات والفستق وغيرها من المواد يمكن أن توفر لنا هذه الحماية، تصبح أفكارنا على الفور مصدرا جيدا للأوميغا 3، الذي يوفر لجسم الإنسان والألياف والفيتامينات، مضادات الأكسدة.

ما هي أضرار الفول السوداني؟

إن تناول الفول السوداني باعتدال لن يسبب ضررا أو آثارا جانبية، ولكن في بعض الحالات تناول الفول السوداني قد يسبب الضرر التالي:

  • التسمم بالأفلاتوكسين: هو أحد النفايات التي تسببها الفطريات، إذا تم تخزينه في مكان به درجة حرارة ورطوبة عالية،  سيزداد خطر تلوث الفول السوداني بهذه المادة.

 تناول الفول السوداني الملوث بالأفلاتوكسين قد يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض مثل فقدان الشهية واليرقان ومشاكل الكبد يمكن أن تؤدي إلى فشل الكبد وسرطان الكبد في الحالات الشديدة.

  • مضادات التغذية: يحتوي الفول السوداني على مواد تعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية، وتشمل هذه المواد حمض الفيتيك الذي يقلل من امتصاص الحديد والزنك.

هذه ليست مشكلة عادة للأشخاص الذين يأكلون اللحوم، ولكن بالنسبة للنباتيين أو أولئك الذين يعتمدون كليا على الحبوب والبقوليات، فإن نظامهم الغذائي قد يتسبب في نقص هذه العناصر في الجسم.

  • الحساسية: تعتبر حساسية الفول السوداني من أكثر أنواع الحساسية شيوعا، ويمكن اعتبارها من أخطر أنواع الحساسية، وتتسبب في رد فعل فوري في الجسم يؤدي إلى الأعراض التالية:
  1. الشعور بالحكة في الجلد.
  2. تظهر بقع صغيرة أو كبيرة على الجلد.
  3. انسداد الأنف.
  4. غثيان.
  5. الشعور بحكة أو وخز أو تنميل في الحلق أو الفم.
  6. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تحدث أعراض أكثر خطورة، بما في ذلك: ضيق التنفس، وانخفاض مفاجئ في ضغط الدم، وشحوب الجلد أو ازرقاقه، والدوخة أو الإغماء، ومشاكل في الجهاز الهضمي.

فى النهاية، فوائد الفول السوداني عديدة وقم تم ذكرها فى المقال، لكن يجب الإنتباة إلى الأضرار التى سوف تحدث عند تناول الفول السودانى بكثرة، من المهم مراعاة الأشخاص المصابين ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكر والضغط وغيرها.

إقرأ أيضا:

 

التعليقات مغلقة.