تعرف على فوائد زبدة الفول السوداني للقلب ولانقاص الوزن وللشعر
فوائد زبدة الفول السوداني تعتبر زبدة الفول السوداني من أشهر الأطعمة في العالم؛ حيث أنها مصنوعة من الفول النيء بالإضافة إلى السكر والزيوت والدهون التي تدخل في تصنيعها، ولكن لابد من الحذر من الزيوت والدهون التي تحتويها من أضرار صحية لذلك ينصح باختيار المنتجات التي تحتوي على الفول السوداني أو ربما مع القليل من الملح.
ماهي زبدة الفول السوداني ؟
- تعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة المتوازنة إلى حد ما؛ حيث أنها توفر الكثير العناصر الغذائية الهامة مثل: الكربوهيدرات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن والألياف.
- كما أن زبدة الفول السوداني مصدر جيد للبروتين مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.
- على الرغم من وجود نسبة سعرات حرارية عالية في زبدة الفول السوداني، إلا أن تناول كميات معتدلة منها يعتبر مفيدًا في نظام غذائي لإنقاص الوزن.
- يتكون نصف الدهون في زبدة الفول السوداني من حمض الأوليك وهو نوع من الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي ترتبط بالعديد من الفوائد الصحية، مثل زيادة حساسية الأنسولين في الجسم.
القيمة الغذائية زبدة الفول السوداني
1.العناصر الغذائية التي تحتويها زبدة الفول السودان
تعددت فوائد زبدة الفول السوداني؛ وذلك لأنها تزود الجسم بثلاثة عناصر أساسية مهمة: البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
يحتوى كل 100 جم على:
- تحتوي 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، والتي تشكل 13٪ من السعرات الحرارية التي تحتوي عليها و6 منها ألياف.
- كما تحتوي على 50 جرامًا من الدهون والتي تشكل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية.
- يوجد 25 جرامًا من البروتين في زبدة الفول السوداني والتي تشكل 15٪ من السعرات الحرارية التي تحتوي عليها، مما يجعلها مصدرًا أعلى للبروتين مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.
- زبدة الفول السوداني هي أيضًا مصدر للطاقة؛ حيث توفر حوالي 588 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني.
2.الفيتامينات والمعادن التي تحتويها زبدة الفول السوداني
تتميز فوائد زبدة الفول السوداني بأنها غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، لذا فإن كل 100 جرام منها توفر:
- تحتوي 45% من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
- بالإضافة إلى 39 %من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم
- يوجد بها 67% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب 3 (النياسين).
- كما أنها تسمل على 27% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 6.
- يوجد بها 18% من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
- و 73 %من الاحتياج اليومي من المنجنيز.
- ويوجد بها أيضًا 24% من الاحتياج اليومي للنحاس.
- تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على كمية جيدة من فيتامين B5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
فوائد زبدة الفول السوداني في التقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
- الفول السوداني مصدر جيد للدهون غير المشبعة؛ حيث يساهم ذلك في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- وقد أشارت دراسة أجرتها جامعة هارفارد إلى أن النساء اللائي يتناولن 5 حصص على الأقل من المكسرات المختلفة أسبوعياً.
- بالإضافة إلى زبدة الفول السوداني سوداني لديهم خطر أقل بنسبة 44 % للإصابة بأمراض القلب.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا مثل: الريسفيراترول، والذي يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى في الحيوانات .
- كما أن لهذا المركب العديد من الفوائد التي لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية.
- تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية مهمة بشكل خاص لصحة القلب مثل: فيتامين هـ والمغنيسيوم والنياسين وبعض الدهون الصحية جدًا.
- تناولها باعتدال وبشكل منتظم قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وتحسين صحة القلب وقوته بشكل عام.
زبدة الفول السوداني ودورها في مقاومة الأمراض
تحتوي زبدة الفول السوداني على مجموعة من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا والتي وفقًا للدراسات يمكن أن يكون لها بعض الفوائد الصحية، أنه يحتوي على:
- مضادات الأكسدة مثل:حمض بي-كوماريك الذي قد يؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة.
- ريسفيراترول، والذي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- كميات صغيرة من Q10، وهو عنصر غذائي مهم لعملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.
- كميات صغيرة من بيتا سيتوستيرول، وهي مادة مغذية قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
فوائد زبدة الفول السوداني في إنقاص الوزن
أشارت العديد من الدراسات إلى أن زبدة الفول السوداني قد تساعد بشكل كبير في فقدان الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحي؛ وقد يرجع ذلك إلى حقيقة أن زبدة الفول السوداني مشبعة وتقيد الشهية بسبب احتوائها على الدهون والألياف.
المزيد من المشاركات
فوائد زبدة الفول السوداني في ضبط سكر الدم
- زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات في حين أنها غنية بالدهون والبروتين والألياف في المقابل؛ مما يعني أن زبدة الفول السوداني لا تسبب أي زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم.
- وقد أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول زبدة الفول السوداني يساعد على زيادة فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2 خاصة عند الأشخاص المصابين بالسمنة.
فوائد زبدة الفول السوداني في الحماية من أمراض الثدي
قد يؤدي تناول زبدة الفول السوداني بانتظام منذ الصغر إلى تقليل فرص الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.
هل تؤثر زبدة الفول السوداني على صحة الجلد والشعر
- يحتوي الفول السوداني على البيوتين وهو أحد فيتامينات ب الضرورية لإطالة الشعر وصحة فروة الرأس.
- بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين E الذي يغذي البشرة ويقيها من الأشعة فوق البنفسجية الضارة والمعروف باختصار بالأشعة فوق البنفسجية.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل
للاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني المذكورة، يجب تناول الأنواع المصنوعة منزليًا ولصنع زبدة فول سوداني صحية محلية الصنع، اتبع الخطوات التالية:
المكونات المطلوبة لعمل زبدة الفول السوداني
- كوبان من الفستق المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- من 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني وزيت جوز الهند.
- احضر 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
طريقة التحضير:
- نحمص الفستق في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ولامعاً.
- ضعي الفستق المحمص وهو لا يزال ساخناً في الخلاط وقم بتشغيل الخلاط عدة مرات.
- استمر في تشغيل الخلاط حتى تحصل زبدة الفول السوداني على القوام الذي تريده.
- ثم نضيف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط ونخلط المكونات جيداً.
- ثم انقل الزبدة الناتجة إلى وعاء خاص وأغلقها بإحكام واحفظها في الثلاجة.
أضرار زبدة الفول السوداني
- هناك 50 % من الدهون الموجودة في زبدة الفول السوداني غير مشبعة و 20٪ منها مشبعة والباقي حوالي 30٪ دهون غير مشبعة.
- كما أن معظمها مكون من أوميجا 6 وحمض اللينوليك والذي قد يكون له آثار ضارة.
- يرتبط الإفراط في تناول أحماض أوميجا 6 الدهنية في النظام الغذائي بالالتهابات وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- احذر من السعرات الحرارية والسموم؛ حيث يحتوي 100 جرام من زبدة الفول السوداني على 588 سعرة حرارية، لكنها لا تعتبر مغذية مقارنة بالأطعمة النباتية منخفضة السعرات مثل: السبانخ أو البروكلي.
- كما أن زبدة الفول السوداني هي أيضًا مصدر محتمل لمادة الأفلاتوكسين السامة، كما أنه ينمو تحت الأرض مما قد يجعله عرضة للعدوى الفطرية ومصدرًا لمادة مسرطنة سامة تعرف باسم الأفلاتوكسين والتي تسبب الأمراض التالية:
♦يرتبط بسرطان الكبد.
♦توقف النمو عند الأطفال.
♦يسبب التخلف العقلي.
اقرأ أيضاً:
التعليقات مغلقة.