موقع غذي ذهنك يقدم العديد من المقالات العامه والمحتوي الصحيح باللغه العربيه في مختلف المجالات هدفنا تزويد وعي القاريء العربي بمعلومات صحيحه

كل ما تريد معرفته عن النظام الغذائي فودماب واهم الوصفات

فودماب
69

فودماب الجميع يبحث عن الرشاقة والجسم الممشوق، ولذا هنالك العديد من الحميات الغذائية التي تناسب كل جسم، وتشبع حاجته اليومية من المعادن والفيتامينات اللازمة له، سنتحدث سويا اليوم عن حمية فودماب بالتفصيل لكل من يرغب يتابع معي القادم.

تعريف الفودماب

فودماب
فودماب

وهي الكربوهيدرات الصحية التي يسهل تخمرها وهي التي لا تمتصها الأمعاء بسهولة، وتتسبب في أذى القولون وهنا تتواجد معظم البكتيريا، وتستخدم البكتيريا الكربوهيدرات كوقود لإنتاج غاز الهيدروجين وغاز ثاني أكسيد الكربون الذي بدوره يسبب الغازات والانتفاخات.

ترمز كلمة فودماب fodmap إلى الكلمة الإنجليزية fermentable وoligo وdi و mono saccharide و polyols.

  • السكريات الثنائية: التي تتواجد في بعض أنواع الفواكه سكر اللاكتوز مثل اللبن والأجبان، والمالتوز، والسكروز.
  • والسكريات المتعددة: الجليكوجين، والسيليلوز، والنشا.
  • البوليول: ويتواجد في الكحوليات، والحلوى التي لا تحتوي على السكر، والتفاح.
  • الأحادية: وهي الجلوكوز، والفركتوز مثل القمح والبصل والتي تعد من أبسط أنواع الكربوهيدرات.

لذا اختصارًا الفودماب تعد أنواع من الكربوهيدرات، والسكر، والنشا.

متى نتمكن من اتباع حمية فودماب؟

تعد من الحميات العلاجية ليست صحية ويمكن أن يمارسها الأشخاص الطبيعيين، والمرضى ببعض الأمراض مثل:

  • مرضى القولون العصبي: تعد هذه الحمية من أكثر الحميات الصحية التي لديهم مرض القولون العصبي، وأثبتت بعض الدراسات أن حمية الفودماب نسب نجاح عالية نسبة 80% لمرضى القولون العصبي.
  • مرض التهاب الأمعاء: مثل مرض كرون، أو التهاب القولون يصبح اتباع حمية الفودماب مفيد للأشخاص المصابين بهذه الأمراض، خصوصًا إذا كانوا مصابون أيضًا بالقولون العصبي.
  • الأشخاص الذين يعانون من الانتفاخات والغازات: كما ذكرنا سابقًا أن بكتيريا التي تتواجد في القولون تتغذى على الخمائر لذا فإن حمية الفودماب تقضي على الغازات والانتفاخات.
  • الجهاز الهضمي لدى الأطفال: حمية الفودماب ليست مناسبة للأطفال لأنها تحرمهم من بعض المعادن والعناصر الغذائية الهامة.
  • نمو البكتريا في الأمعاء الدقيقة: حتى الآن لم تثبت الدراسات إمكانية معالجة نمو البكتيريا بواسطة حمية فودماب.

كيف نطبق حمية فودماب

الفودماب حمية تتكون من ثلاث محاور أساسية، وعلى عكس جميع الحميات فإن حمية فودماب لا يمكن تطبيقها على المدى الطويل لكن تطبق لمدة أسبوعين إلى ثلاث أسابيع.

المرحلة الأولى وهي الامتناع:

  • في هذه المرحلة يتم التوقف عن تناول كميات عالية من الطعام، وتستمر هذه المرحلة من أسبوعين إلى ثلاث أسابيع، تهدف هذه المرحلة إلى تحضير الجسم للمرحلة الثانية.

المرحلة الثانية وهي التكييف:

  • أي يبدأ الطبيب باقتراح بعض الأطعمة وإدراجها في جدول طعامك اليومي يحتوي على كميات أعلى من الفودماب ولكن أيضًا بكميات مناسبة، إذا لم يحدث ردة فعل عكسية من الجسم يتم زيادة الكميات حتى تصبح الكميات طبيعية، وتظل في نظامك الغذائي بصورة طبيعية، أما إذا حصلت ردة فعل عكسية من الجسم فيتم الامتناع عن تناول هذه الأطعمة حتى تختفي جميع الأعراض، ويتم تجربة الأصناف الأخرى.

المرحلة الثالثة

  •  وهي العودة للحياة الطبيعية: بعد أن يدخل الجسم في مرحلة التكييف ويحدد الطبيب الأطعمة التي يتم تناولها دون حدوث ردة فعل عكسية عندها تصبح جاهزًا للعودة لممارسة حياتك الطبيعية من حيث الكمية والأصناف.
  • وأيضًا البعد عن الأطعمة التي تسبب ردة فعل عكسية للجسم، وفي الطبيعي تكون هذه الأصناف قليلة ومن السهل الامتناع عنها.
  • وكما ذكرنا فإن حمية الفودماب لا يمكن ممارستها طوال الحياة، لأننا نمتنع عن بعض الأطعمة الصحية التي تفيد جسم الإنسان الطبيعي، لأنها تلعب دور أساسي في نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
  • بالإضافة إلى دورها في امداد الجسم و امتصاصه للمعادن، وأيضًا تحسن من الوظيفة المناعية للجسم، وتساهم في عملية الأيض.
  • وهناك أيضًا ألياف غذائية تساعد في نمو وتغذية البكتيريا النافعة مثل الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك.

وصفات فودماب

فودماب
فودماب

هناك عدة أمثلة على أطعمة الفودماب مثل:

1.الخضروات:

  • عالي الفودماب مثل القرنبيط، والخرشوف، الثوم، البازلاء، والفطر، والبصل، والبنجر.
  • قليل الفودماب: الفاصوليا الخضراء، الطماطم، العنب، والبطاطا، الخيار، والخس، الجزر.

2.الفاكهة:

  • عالي الفودماب مثل: التفاح، الكريز، المانجو، والبطيخ، والخوخ، الفواكه المجففة.

قليل الفودماب مثل: العنب، والكيوي، والجريب فروت، الأناناس، والفراولة، والكيوي.

3.الألبان ومشتقاتها 

  • عالي الفودماب مثل: الأجبان، والحليب، والمثلجات، وأيضًا كريمة الطهي، الزبادي.
  • طعام قليل الفودماب: حليب اللوز، وجبن الفيتا، وحليب جوز الهند الخالي من اللاكتوز.

4.البروتين

  • عالي الفودماب مثل: بعض أنواع اللحوم، والدواجن، وبعض أنواع الأسماك، وبعض اللحوم المصنعة.
  • قليل الفودماب: البيض، واللحوم الحمراء، والدواجن، وأيضًا بعض الأسماك والمأكولات البحرية والاسماك.

5.الحبوب 

  • عالية الفودماب مثل: خبز القمح الكامل، وحبوب الشعير، البسكويت وأيضًا بعض وجبات السناك الخفيف.
  • قليل الفودماب مثل: الشوفان، والذرة، والكينوا، الأرز بأنواعه، القمح، معكرونة الذرة.

6.السكريات 

  • عالي الفودماب مثل: شراب الذرة الذي يحتوي على الفركتوز، وعسل النحل، المحليات الصناعية.
  • قليل الفودماب مثل: الشوكولاتة السوداء، والكحل، وسكر التحلية، وشراب الأرز.

7.المكسرات

  • عالي الفودماب مثل: الفستق والكاجو.
  • قليل الفودماب: الفول السوداني، والجوز، والقرع.

8.التوابل والأعشاب وبعض المقبلات

  • عالي الفودماب مثل: المربى، وبعض النكهات والصوصات، وأيضًا الأغذية الممنوعة، والمرق، وأوراق البصل الأخضر.
  • قليل الفودماب: العسل والسكر، ودبس السكر، والبصل، والثوم، ومعجون الطماطم، شراب الذرة.

مكونات نظام غذائي للقولون العصبي بالفودماب

  • تناول الكثير من الألياف يسهل وينظم عملية الإخراج، ويقلل الإمساك، هناك نوعين من الألياف هم

ألياف قابلة للذوبان

وتوجد في الفواكه، والشوفان ومشتقاته، والفول.

ألياف غير قابلة للذوبان:

توجد في الخضروات، أيضًا في الحبوب الكاملة، ويجب الحرص على تناول الألياف القابلة للذوبان حيث أنها أفضل لمرضى القولون.

  • تقليل تناول الجلوتين الذي يتواجد في القمح، والشعير، وهذا ما تفعله حمية الفودماب.

نصائح لمتبعي حمية فودماب

هناك بعض النصائح التي يجب على متبعي حمية الفودماب اتباعها لتجنب الانتفاخ، وتحسين عملية الهضم:

  • يجب عدم تناول الطعام بسرعة.
  • يتم مضغ الطعام بصورة جيدة قبل بلعه.
  • الحفاظ على تناول الثلاث وجبات كاملة.
  • عدم تناول الطعام في ساعات الليل المتأخرة.
  • يجب ممارسة الرياضة بشكل  يومي، كالمشي والجري، وأيضًا السباحة، وركوب الدراجات.
  • ان تكون المكونات المستخدمة في الطعام طازجة غير معلبة.
  • البعد عن البصل والثوم في الطهي حيث يتسبب في التهاب القولون.
  • عدم الإكثار من تناول المنبهات كالشاي والقهوة بل يكتفي متبع الحمية بشرب ثلاث أكواب يوميًا.
  • البعد عن المشروبات الغازية والفوارة والكحل.

بعض الأشياء التي يجب معرفتها قبل أن تتبع حمية الفودماب:

يجب أن تتأكد من وجود القولون العصبي قبل أن تتبع تلك الحمية عن طريق بعض الأعراض مثل:

  • ألم يتكرر في المعدة مرة إلى مرتين.
  • إسهال أو إمساك واضطرابات في المعدة.
  • نقص الحديد والأنيميا.

معلومات أخرى في حمية فودماب

  • الفودماب ليس خالي من الجلوتين وإنما يقلل الجلوتين، نستبعد القمح من الحمية لأنه به نسب عالية من الجلوتين، يتناول متبع الحمية بعض الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين بصورة منخفضة.
  • الفودماب ليس خاليًا من الألبان، ولكن يتم تناول القشدة، والأجبان، واللبن الرايب.
  • الفودماب قد يسبب نقص تغذية شأنه شأن أي نظام غذائي، ولكن يجب على متبعي النظام أن يأخذوا حصصهم من الكالسيوم والألياف تحديدًا.

هناك بعض التحاليل التي قد يطلبها الطبيب أو أخصائي التغذية قبل اتباع حمية الفودماب، وأيضًا يجب على الشخص عدم متابعة النظام بدون وجود طبيب لتحديد النسب والكميات التي تناسب كل جسم.

على الرغم من أن الفودماب يعالج أمراض القولون والجهاز الهضمي فإنه قد لا يعالج جميع مشاكل الجهاز الهضمي بصورة كاملة إلا أنه يؤدي إلى تحسن كبير وملحوظ.

اقرأ أيضا:-

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.