موقع غذي ذهنك يقدم العديد من المقالات العامه والمحتوي الصحيح باللغه العربيه في مختلف المجالات هدفنا تزويد وعي القاريء العربي بمعلومات صحيحه

البيض كم عدد السعرات الحرارية به وما هى عناصره الغذائية

61

البيض مصدر جيد للبروتين ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الرئيسية ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. كل هذه العناصر الغذائية هي مكونات حيوية للنظام الغذائي للشخص.

وفقًا لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية ، تحتوي بيضة كبيرة مسلوقة على حوالي 78 سعرة حرارية .

كان البيض يومًا ما خيارًا مثيرًا للجدل بسبب المخاوف من الدهون المشبعة والكوليسترول ، لكن الباحثين أثبتوا منذ ذلك الحين أن البيض له عدد من الفوائد الغذائية.

يبحث هذا المقال في الشكل الغذائي للبيض ، وكذلك بعض أحدث الأبحاث حول الفوائد المرتبطة بتناول البيض.

اقراء أيضا: البيض هل من الجيد تناوله بشكل يومي؟ وما هى اضراره؟

العناصر الغذائية في البيض

البيض
البيض

تحتوي بيضة واحدة كبيرة مسلوقة تزن حوالي 50 غراما على العناصر الغذائية التالية ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية :

  • السعرات الحرارية: 78
  • البروتين : 6.29 جم
  • إجمالي الدهون : 5.3 غرام
  • الكربوهيدرات : 0.56 غرام
  • الألياف الغذائية : 0 غرام
  • السكريات : 0.56 جم
  • الكالسيوم : 25 ملليغرام (ملغ)
  • الحديد : 0.59 ملغ
  • الفوسفور : 86 ملغ
  • البوتاسيوم : 63 ملغ
  • الزنك : 0.53 ملغ
  • الكوليسترول : 186 ملغ
  • حمض الفوليك : 22 ميكروغرام
  • فيتامين أ : 260 وحدة دولية (وحدة دولية)
  • فيتامين د : 44 وحدة دولية

ومع ذلك ، فإن الطريقة التي يطبخ بها الشخص بيضة تغيّر شكلها الغذائي قليلاً. على سبيل المثال ، تحتوي البويضة المخفوقة ذاتها التي تبلغ 50 جرامًا على حوالي 4.99 جرام من البروتين و 36 وحدة من فيتامين D ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية .

فوائد البيض

للبيض العديد من الفوائد – فهي مصدر جيد للبروتين والأحماض الدهنية والكولين ومضادات الأكسدة . كما أن البيض غني بفيتامين د ، وهو مادة مغذية لا تحدث بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة الشائعة.

اختبرت عدة دراسات بحثية القيمة الغذائية للبيض كجزء من النظام الغذائي اليومي.

على سبيل المثال ، شملت إحدى الدراسات في مجلة FASEB Journal 26 مشاركًا تتراوح أعمارهم بين 60 و 75 عامًا يعانون من السمنة . طلب الباحثون منهم أن يأكلوا إما نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو نظام غذائي منخفض الدهون يحتوي على الكربوهيدرات لمدة 8 أسابيع.

بعد 8 أسابيع ، قام العلماء بقياس تركيبة الدهون في المشاركين. أولئك الذين يتناولون ثلاث بيضات كاملة يوميًا في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يفقدون دهونًا أكثر من أولئك الذين يتناولون نسبة عالية من الكربوهيدرات ، نظام غذائي قليل الدسم.

ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أن مركز البيض للتغذية مول هذه الدراسة.

A-تحليل ميتا في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية فحصت سبع دراسات البحوث المتعلقة استهلاك البيض، و أمراض القلب ، و السكتة الدماغية .

وجد الباحثون أن تناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا ساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بالسكتة الدماغية ، لكنهم لم يروا زيادة أو نقصًا في خطر الإصابة بأمراض القلب لدى المشاركين.

فوائد أخرى للبيض

ومع ذلك ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت في مجلة القلب والتي تضمنت بيانات من نصف مليون شخص بالغ أن تناول بيضة واحدة يوميًا كان مرتبطًا بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

بحثت دراسة في The American Journal of Clinical Nutrition على آثار اتباع نظام غذائي غني بالبيض مقابل حمية منخفضة للبيض لدى مرضى السكري . حدد الفريق نظامًا غذائيًا عاليًا للبيض على أنه تناول بيضتين يوميًا في 6 أيام أسبوعيًا وحمية منخفضة من البيض على أنهما يتناولان أقل من بيضتين في الأسبوع.

بعد 3 أشهر ، وجد الباحثون أن ارتفاع استهلاك البيض لم يؤثر على مستويات الكوليسترول لدى المشاركين.

ولكنهم وجدوا أن حمية البيض العالية يمكن أن تزيد الشبع أو الشعور بالامتلاء.

يمكن أن يكون البيض إضافة صحية إلى النظام الغذائي. لجني الفوائد الغذائية ، يمكن للشخص دمجها في مجموعة متنوعة من الوجبات.

المصادر

المصدر الأول

المصدر الثاني

المصدر الثالث

التعليقات مغلقة.