ما هو دبس الرمان يعتبر دبس الرمان من المنتجات المستخلصة من فاكهة الرمان، ويتميز بأنه لذيذ وشهي، إذا فما هو دبس الرمان فهو سائل كثيف مصنوع من عصير الرمان الغني بطعمه حامض جداً وحلو قليلاً ولونه غامق، ودبس الرمان هو أفضل حمض محفوظ في بعض الأطعمة مثل الدهون المضافة أثناء الشواء، لذلك ما هو دبس الرومان.
القيم الغذائية لدبس الرمان
مركب فيتامين ب.
فيتامين سي.
مضادات الأكسدة المتعددة.
سكر منخفض.
الكالسيوم.
حديد.
الألياف الغذائية.
والجدير بالذكر أن كل ملعقة كبيرة من ما هو دبس الرمان تتكون من 40 سعرة حرارية.
ما هو دبس الرمان واستخداماته الغذائية
يستخدم دبس الرمان كبديل حمضي لتحضير الدهون وأنواع معينة من السلطات، كما يستخدم دبس الرمان في أطباق معينة مثل أطباق اليخاني ،أطباق البامية، و الكفتة بصلصة الطماطم مما يضفي عليها طعمًا طيبًا ولذيذًا.
يمكن استخدامه في تحضير بعض أنواع السندويتشات وتوزيعها في نفس الوقت، يضاف دبس الرمان إلى اللحم المشوي ليعطيه نكهة فريدة.
يُسكب دبس الرمان على أوراق العنب الزيتية ويُحشى بالحشوات، ويمكن لدبس الرمان والسكر صنع عصائر منعشة.
يساعد على علاج الإسهال من خلال تناول كمية قليلة من قشر الرمان وملعقة كبيرة من ثم إضافتها إلى الماء المغلي وتركها لمدة ربع ساعة ثم تصفيتها وشربها مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أيام.
فوائد دبس الرمان
العناية بالبشرة
لأن دبس الرمان يحتوي على الكثير من فيتامين سي ومضادات الأكسدة البوليفينول.
فإنه يساعد على تحسين صحة الجلد بشكل عام.
ويقلل دبس الرمان من خطر الإصابة بالتهابات الجلد ويمنع الإجهاد التأكسدي الذي يسبب الشيخوخة المبكرة والتجاعيد، بالإضافة إلى ذلك يحتوي ما هو دبس الرمان على النياسين وهو عنصر مهم لزيادة مرونة الجلد.
تعزيز صحة الشعر
يحتوي الدبس على العديد من الفيتامينات والمعادن في دبس الرمان والعناصر الطبيعية، والتي تعزز بشكل كبير صحة الشعر، ويمكن أن يؤدي استخدام دبس الرمان إلى تحسين صحة الشعر من خلال تقوية بصيلات الشعر وزيادة لمعان وبريق الشعر.
تحسين عملية الهضم
حيث يحتوي دبس الرمان على فيتامين ب الذي يمكن أن يحسن الهضم، وتعتبر هذه الفيتامينات مهمة جدًا لتحسين كفاءة العضلات والجهاز العصبي، والتي يمكن أن تعكس بشكل إيجابي حركة الطعام في الأمعاء وتحسن الهضم بشكل عام، وبالتالي تقليل مشاكل الأمعاء مثل الإمساك والانتفاخ.
يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
وجدت العديد من الدراسات العلمية المختلفة أن دبس الرمان لديه القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان البروستاتا، ويرجع ذلك إلى وجود مضادات الأكسدة النشطة في دبس الرمان، والتي يمكن أن تؤثر على الجذور الحرة في الجسم.
الوقاية من مرض الزهايمر
المضادات الأكسدة الموجودة في العصير وتركيزه العالي يمكن أن يؤخر تطور مرض الزهايمر ويحمي الذاكرة.
أمراض القلب حيث أظهرت الدراسات أن دبس الرمان يمكن أن يحسن في تدفق الدم، ويمنع تصلب الشرايين.
وقد يبطئ أيضًا من نمو اللويحات وتراكم الكوليسترول في الشرايين، ولكن قد يكون للرمان آثار سلبية لأنه مرتبطًا بضغط الدم وأدوية الكوليسترول مثل الستاتين.
فمن أهم فوائد دبس الرمان أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، يمكنه تحسين كفاءة ووظيفة الجهاز المناعي للإنسان، ويعزز دبس الرمان وظيفة الجهاز المناعي عن طريق تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء، والتي تعد خط الدفاع الأول ضد البكتيريا ومسببات الأمراض المختلفة.
خفض مستويات الكوليسترول حيث مادة البوليفينول الموجودة في دبس الرمان لها تأثير مباشر على مستويات الكوليسترول.
ويمكن أن تقلل بشكل كبير من الكوليسترول، ويمكن أن يحميك والحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة ويحميك من مخاطر عديدة من الأمراض المختلفة مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
يساعد دبس الرمان في إنقاص الوزن
أظهرت دراسة أولية على الفئران نشرت في مجلة الصيدلة التطبيقية عام 2012 أن دبس الرمان عامل في تقليل وزن الفئران، لأن دبس الرمان أو عصيره يضاف إلى الفئران لشرب الماء لمدة 11 أسبوعًا إلى فقدان الوزن، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الدهون الثلاثية وأكسدة الدهون في الكبد.
فوائد دبس الرمان لفقر الدم
لا يوجد بحث يوضح تأثير دبس الرمان على فقر الدم، تم نشر دراسة صغيرة في مجلة يظهر عام 2017 أن استهلاك عصير الرمان إلي دبس الرمان فهو يزيد بشكل كبير من عدد خلايا الدم الحمراء، وكذلك مستويات الهيموجلوبين والهيماتوكريت.
أضرار دبس الرمان
يحتوي الرمان على بعض الإنزيمات والسكريات العالية التي تؤثر على صحة الكبد وتسبب مشاكل صحية فيها.
كما يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لزيادة الوزن، لذلك ينصح البدناء بعدم تناول الرمان.
ينصح مرضى السكر بعدم تناول الرمان لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.
الاستهلاك المفرط لدبس الرمان يمكن أن يسبب أمراض الجهاز الهضمي، بما في ذلك الغثيان والقيء والإسهال وآلام المعدة الشديدة.
كما أنه يسبب صعوبات في التنفس وألم وتورم في الفم.
يصاب بعض الناس بطفح جلدي بعد تناول الرمان.
يستحسن عدم تناول المرأة الحامل قشور الرمان، لأنها ستؤثر على صحة الأم والأجنة.
مكونات تحضير دبس الرمان
ثلاثة أكواب من عصير الرمان الطبيعي.
نصف كوب عصير ليمون.
نصف كوب سكر.
طريقة التحضير دبس الرمان
يمكن تحضير دبس الرمان في المنزل عن طريق إضافة عصير الرمان والسكر وعصير الليمون، ثم نضع المزيج في مقلاة على نار خفيفة ونتركه يغلي حتى تبلغ الكمية المتبقية بعد التبخر حوالي كوب واحد، ثم نطفئ الموقد واتركه يبرد واستخدمه.
تحضير دبس الرمان بطريقة أخرى
يتم تقشير العديد من بذور الرمان للحصول على الحبيبات التي يتم الحصول على عصيرها من دبس الرمان.
أولاً يتم سحق حبوب الرمان بالكامل في منخل ناعم أو وعاء غربال صغير.
ضع مصفاة أو غربال في الوعاء واضغط بالملعقة من خلف الملعقة، يجب أن تحصل على كوب من هذا العصير.
ضعي ربع كوب من السكر الناعم في قدر متوسط الحجم.
نضع ملعقة صغيرة من عصير الليمون على السكر.
قلبي المكونات على نار خفيفة حتى يذوب السكر.
ثم انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل أو حتى يصبح الخليط محلى.
يوضع المزيج جانباً ليبرد.
يتم صب دبس الرمان الذي تم الحصول عليه في وعاء محكم الغلق ثم قم بتخزين دبس السكر في الثلاجة.
إذا يمتلك دبس الرمان طعمًا قويًا وحلاوة منعشة، وهو أصل دبس الرمان في مطابخ الشرق الأوسط، لأنه يستخدم في العديد من الوصفات، خاصةً وصفات البط والدجاج كمكونات رئيسية، فهو يجعل بعض الأكلات مقرمشة ولها نكهة منعشة، ويمكن استخدامه مع خلطات معينة تضاف إلى زيت الزيتون والليمون والثوم والبقدونس المفروم وأوراق النعناع وبعض السلطات سواء كانت تحتوي على مكونات مقلية أو مطبوخة وبعض الخضار، وتم الإجابة على سؤال ما هو دبس الرمان، غير أنه له فوائد عديدة للجسم وصحة الأنسان.
التعليقات مغلقة.