ماهو دقيق الرز وأهم فوائده واستخداماته؟,
ربما لا تعرفين ما هو دقيق الرز فوائده الصحية وكم الوصفات الغذائية والتجميلية التي تصنع منه، وهو يعد طعامًا أساسيًا في دول جنوب شرق آسيا وهو خيارًا مثاليًا لمرضى حساسية الغلوتين، ومن الطريف رشه في حفلات الزفاف وذلك لاعتقاد بعض الديانات بأنه فأل حسن ليرزق الزوجين بالأطفال.
ما هو دقيق الرز
- يقال أن الأرز يزرع منذ 5000 عام قبل الميلاد في الصين ثم انتشر إلى بلاد البحر المتوسط ثم كافة بلدان العالم.
- لكن لم يتم تحديد التاريخ الذي بدأ طحن الأرز فيه.
- لكنه يستخدم منذ قدم الزمان في صنع كعكات الأرز اليابانية وهي حلوى تراثية وكذلك نودلز الأرز الياباني.
- يتميز مسحوق الأرز بلون ناصع البياض وجودة عالية، لكن نسبة الخميرة فيه قليلة.
- لذلك عند استخدامه في صنع المخبوزات ينصح بإضافة كم أكبر من المعتاد من صودا الخبز.
- ويستخدم في صنع الصلصات مثل صلصة البشاميل ويستخدم لإضافة سمك للصوصات أو الصلصات الأخرى.
ما هو دقيق الرز وأنواعه؟
- يوجد ثلاثة أنواع من الأرز وهو البني والأبيض والحلو.
- يأتي الأرز الأبيض من الأرز البني بعد مروره بعملية التقشير والتبييض.
- بينما الأرز الحلو يستخرج من الأرز الأبيض اللزج وهو مليئ بالنشا عن غيره.
- يطحن الارز في ماكينات مخصصة حتى ينعم تمامًا ويعبأ ويباع في الأسواق.
طريقة تحضير دقيق الأرز في المنزل:
- تؤخذ كمية من الأرز ثم تنقى من الشوائب.
- ثم يغسل الأرز عدة مرات مع تغيير الماء.
- ثم ينقع في الماء البارد لمدة ساعتين ثم يصفى.
- تفرد فوطة قطنية على صينية كبيرة مسطحة ثم توزع كمية الأرز بحيث يصبح مفرودًا.
- ثم يوضع تحت أشعة الشمس مع التقليب حتى يجف.
- يطحن على عدة مراحل في الكبة ثم ينخل ويعاد طحنه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا كالدقيق.
- يفرد مرة أخرى في الصينية تحت أشعة الشمس.
- بعد التأكد من جفافه يحفظ في علب زجاجية محكمة الغلق.
1)كعكة دقيق الأرز:
المكونات:
- 2 كوب من دقيق الأرز.
- ¾ كوب من جوز الهند.
- كوب من دقيق اللوز.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من العسل الطبيعي.
- 4 بيضات.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
الطريقة:
- تخلط جميع المكونات الجافة معًا ثم تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح لونها أفتح.
- يضاف إليها البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى يهيش القوام ويصبح كريمي.
- ثم يضاف عصير البرتقال ويخلط جيدًا.
- تضاف المكونات الجافة بالتدريج ويقلب المزيج ببطء حتى لا يخرج الهواء.
- يغلف قالب الخبز بورق الزبدة ثم يصب عليه خليط الكيك.
- يوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180°، ويترك لمدة نصف ساعة.
- يختبر الكيك من المنتصف بسيخ خشبي وعند التأكد من نضجه يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
- يسقى بسيرب البرتقال البارد ويقطع ويقدم مع آيس كريم الفانيلا وحبات اللوز.
2)طريقة عمل سيرب البرتقال:
- يخلط كوب من عصير البرتقال مع كوب من السكر.
- ثم يرفع على النار مع التقليب ويترك حتى يغلي، ثم يوضع به بعض الشرائح الكاملة من البرتقال ويترك ليغلي مرة أخرى.
- يرفع من على النار ويترك ليبرد.
الفوائد الصحية لدقيق الأرز:
- يساعد عنصر الكولين في تحسين وظائف الكبد ويساعد على نقل الكولسترول والدهون الثلاثية من الكبد إلى أعضاء الجسم.
- تمنع الألياف الغير قابلة للذوبان تراكم الفضلات والسموم في الجسم.
- وتضبط معدل سكر الدم وتخفض الكوليسترول الضار.
- يساعد من يعانين النحافة على اكتساب بعض الوزن فهو مليء بالكربوهيدرات.
- المنجنيز في دقيق الأرز البني يساعد على النمو وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
- ويعمل كمضاد للأكسدة فهو يقضي على الخلايا غير المستقرة التي تلحق الضرر بالجسم.
- النحاس يقوي القلب ويحميه من الأمراض ويغذي الشرايين.
- كما أنه يحافظ على لون الشعر ويؤخر ظهور الشيب.
- الثيامين يغذي خلايا الجهاز العصبي ويبني العضلات ويقويها.
فوائد دقيق الأرز للبشرة:
ما هو دقيق الرز وما هو الارز؟ حينما يطرح أمامك هذا السؤال ليس عليك تجاهله البتة فلو علمتي كم الفوائد الموجودة به لصحة وجمال ورونق بشرتك لأصبح صديقك المثالي:
- يفرز حمض الفوليك وبعض المركبات الأخرى التي يحتويها مادة وقائية حول الجلد.
- تعمل على حمايته من أشعة الشمس فوق البنفسجية.
- لذلك ينصح الأطباء باستخدام ماسك الأرز قبل الخروج في وقت الظهيرة.
- كما أن مضادات الأكسدة تعد بلسمًا ومهدئًا جيدًا لحروق الشمس بعد الجلوس لفترات طويلة على الشاطئ.
- يهدئ من الانتفاخ والإجهاد حول العينين ويخفف من الهالات السوداء.
- ينعم البشرة ويمتص الدهون الزائدة بها ويقشر الطبقة الميتة من الجلد.
- يمنع ظهور الرؤوس السوداء فهو يغلق المسام الواسعة ويطهرها.
- الأحماض الأمينية تفتح لون البشرة وتعالج التصبغات والبقع البنية.
- يحفز إفراز الكولاجين في الجلد وبذلك يعالج الخطوط الدقيقة والترهلات والتجاعيد.
1)توحيد لون البشرة:
المكونات:
- 5 ملاعق من دقيق الأرز.
- 3 ملاعق من الحليب.
- ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
- مكعبات ماء ورد مثلج.
الطريقة:
- تخلط المكونات معًا وتوضع على البشرة وتترك عليها لمدة ربع ساعة.
- يغسل الوجه بالماء الدافئ ثم يدلك بمكعب ماء الورد.
- تكرر الوصفة ثلاث مرات أسبوعيًا.
2)علاج الهالات السوداء:
المكونات:
- 4 ملاعق من دقيق الأرز.
- موزة متوسطة ناضجة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الخروع.
الطريقة:
المزيد من المشاركات
- تهرس الموزة جيدًا بالشوكة وتخلط مع بقية المكونات.
- يوضع الخليط تحت العين ويترك لمدة 25 دقيقة.
- يشطف بالماء الفاتر وتكرر الوصفة مرتين أسبوعيًا.
3)لتقشير البشرة:
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق أرز.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
- 2 ملعقة من العسل الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
الطريقة:
- تخلط جميع المكونات معًا وتدلك بها البشرة بفرشاة مخصصة.
- يترك على البشرة لمدة عشرين دقيقة ثم يشطف بالماء الدافئ ثم البارد.
- تكرر الوصفة مرتين أسبوعيًا.
4)لتفتيح البشرة:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الأرز.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 2 ملعقة من العسل الطبيعي.
- ملعقة من جل الصبار.
الطريقة:
- تخلط المكونات جيدًا ثم يطبق المزيج على الوجه والرقبة.
- يترك حتى يجف تمامًا ثم يشطف بالماء الفاتر.
- تكرر الوصفة يومًا بعد يوم.
5)للقضاء على التجاعيد:
المكونات:
- ملعقة كبيرة من دقيق الأرز.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الخيار.
الطريقة:
- تمزج المكونات معًا ثم توضع على البشرة وتترك حتى تجف تمامًا.
- يشطف الوجه بالماء الدافئ ويمكن تكرار الوصفة كل يوم.
6)صنع بديل لبودرة الوجه:
المكونات:
- نصف كوب من دقيق الأرز.
- ربع كوب من نشا الذرة.
الطريقة:
- تخلط المكونات معًا وتستخدم لتثبيت كريم الأساس بفرشاة المكياج.
- ويمكن توزيعها على البشرة الدهنية لامتصاص الزيوت الزائدة و تغطية عيوب البشرة وتوحيد لونها.
- ويمكن إدخالها في بعض الوصفات الأخرى للتفتيح أو إغلاق مسام البشرة.
أضرار دقيق الأرز:
ليس عليك تناوله بكثرة إن لم تكوني مضطرة لعدم تناول دقيق القمح لأنه:
- لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة مثل الأغوار.
- وهو عنصر مفيد جدًا للصحة العامة فهو يمنعها من التدهور ويقويها بشكل عام.
- نسبة حمض الفوليك قليلة جدًا وبذلك تزداد نسب الهوموسيستين في الدم مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الأوعية الدموية.
- تناول 200 جرام منه يوميًا يزيد معدل الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
- ويجب على مرضى السكري الحذر عند تناوله لأنه يرفع معدل سكر الدم.
- بعض أنواع الأرز تحتوي على نسب مرتفعة من المعادن الثقيلة وهي تعد من مهلكات الصحة.
- وذلك بسبب زراعته في بعض الأماكن الملوثة وغير الصالحة صحيًا.
- بعض أنواع مضادات الأكسدة مثل حمض الفيتيك تمنع امتصاص الجهاز الهضمي لـ الزنك والحديد من الطعام.
اقرأ المزيد : فوائد زهر البابونج لصحة الإنسان
اقرأ المزيد : نصائح في التغذية للحامل مع برنامج صحى متكامل لكل حامل
اقرأ المزيد : اكتشف فوائد الرمان لمرضى السكري وللصحة العامة
اقرأ المزيد : فوائد الحمص الاصفر ومميزاته القوية لصحة الجسم
اقرأ المزيد : ما هي الصحة؟
التعليقات مغلقة.